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上海饮料年产量破２２０万吨销售额超过１００亿元(2006/06/01)

上海每年的饮料市场规模达百亿元，从事饮料生产、批发、零售的企业超过万家。这是上海市饮料行业协会副会长日前在饮料行业协会成立大会上宣布的。

根据最新的统计数据，2005年上海饮料产量突破220万吨，销售额超过100亿元，从事饮料生产、批发、零售的企业超过万家。经过20多年的发展，上海地区的饮料品种也渐趋多样化。目前，上海饮料业已有碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、植物蛋白饮料、茶饮料、特殊用途饮料、固体饮料等十大类产品，每年每类都不断有新品上市。

据悉，上海有关部门今年把强化饮料安全监管，确保人民健康和生命安全作为“重头戏”，制定了相应的食品质量安全市场准入制度，并批准成立了上海市饮料行业协会以进行行业监督。

目前该协会根据市场抽检与调查，公布了"２００６上海１０大精品饮用水品牌"，分别是正广和、农夫山泉、碧纯、延中、获特满、水森活、屈臣氏、上水、市中和霖碧，这十大品牌的市场占有率超过70%。另外，可口可乐系列、百事可乐系列、统一冰红茶、延中盐汽水和养乐多活性乳酸菌乳饮品被评为"２００６上海经典饮料产品"。

卫生署将强制要求标示原汁浓度，没有10%不叫果汁！

市面上有些标榜「纯天然」的果汁，其实还是添加了色素及香料，并非100%的原汁，为了确保消费者健康，卫生署将从今年12月1号起，规定所有的市售包装的果汁，都必须在包装正面显著的地方，标示原汁浓度，业者在包装上也不能乱写「纯天然果汁」等字眼。

卫生署食品卫生处表示，民众时常购买市售许多标榜纯天然的果汁，不过并不知道其中原汁比例到底有多高，为了要让民众喝的安心，卫生署规定从今年12月1号起，所有以各种水果(或蔬菜)制成的果汁制品，必须标示果汁里面的原汁浓度，而且必须标示在标签正面较明显的地方，字体不能小于0.2cm，让消费者选购时可以一目了然。

由新鲜成熟果实直接榨取，没有经过稀释发酵的纯果汁，而且没有经过杀菌处理，并且在7度以下低温贩售，才可以标示「新鲜榨取」或「鲜榨」的字样，有效日期，保存条件也要清楚标示，而由浓缩果汁还原者，还必须在正面标示「还原果汁」。

专家认为，只有从成熟果实直接榨出来没有稀的纯果汁，才能叫做天然果汁，包装果汁至少要含有10%天然或还原的果汁成份，不然不能算是果汁。
(2006/05/25)

葡葡柚可以影响药物吸收

美国北卡罗来纳大学的沃特金斯（Paul Watkins）博士及其同事，在5月份的《美国临床营养学杂志》发表研究报告，说明人体内的一种名为CYP3A的肠消化酶，会在药物被吸收时将其破坏。在所有水果中，只有葡萄柚能够干扰CYP3A，使得药物不会被大量破坏，而有利于人体更好吸收(在实验中证明葡葡柚汁和药物一起服用时，血液中的药物最大浓度最高)。

沃特金斯等发现，葡萄柚汁中这种干扰CYP3A的成份是呋喃氧杂萘邻酮（furanocoumarin）。不含此成份的葡萄柚汁，味道就没有那么苦了。

这一发现至少有3种用途：
一是为需要避免葡萄柚汁的患者，专门制做过滤掉呋喃氧杂萘邻酮的葡萄柚汁。
二是检查一些新兴食品中是否含有呋喃氧杂萘邻酮，从而了解其与药物作用的可能性。
三是在不易于被吸收的口服药物中添加呋喃氧杂萘邻酮，以使药物被吸收得更多。(2006/05/19)

台湾本地主要水果产期表
(2006/04/28)

云南普洱茶

普洱茶是有生命的茶，按每一年增加 20% 的价格逐年上涨，不断的升值让越来越多人购存。

好的普洱茶按茶品质和年份来鉴定价格，好的「熟普」要存放六七年，而好的「生普」通常要存放十年左右。3-5 年的普洱茶 ( 青、熟 ) 价格在人民币200-600 元不等，5 年到 10 年以上的普洱茶都称为「陈年普洱茶」价格在几千元至上万元不等，真正 10 年以上「陈年普洱茶」是非常少有很难估价的，在市场上也很难卖到，大部分已被私人收藏或成为茶行镇店之宝。业内有句行话「喝一片少一片，喝一泡就少一泡」，在一些高级茶会所里一泡(五到七克)5-10年的陈年普洱茶价格在几百元至上千元，如果是一泡10年以上的陈年普洱茶那就是天价了，在 2005 年广州(国际)茶博览交易会上 250 克陈年普洱茶拍出18万元(港币17.28万元)的高价。

大陆?场的饮料趋势

去年(2005)一整年大陆地区的饮料销售排行依序为碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料…….。

健康的观念一直不停的被大众重视并呼吁，碳酸饮料的?场尽管不如当年盛况，但是仍然有一席之地，因为碳酸饮料进入?场的时间较早，大众的接受度己经颇高，而且广告宣传的预算相对其他品项的饮料来说，是高出很多的；在包装及活动方面，又肯花下重金来吸引消费者注意，所以一直以来都还拥有一定比率的消费群。

至于茶和果汁类的饮料，在健康意识抬头和消费者口味转换的因素下，前景也是愈来愈好，各个品牌大厂莫不集中火力在这块仍有很大竞争力的?场上，准备大显身手。据了解，今年(2006)将会有许多新的牌子，涉足茶饮?场。而饮料龙头—可口可乐更是加重果汁?场的开发。

另外一种值得一提的饮料是乳酸饮料，乳酸饮料已经连续三年，总销量持续成长30%，相关品项也从最初的三.四种发展到现今二十多种，是一款值得期待的商品，有可能为饮料?场带来新的变革。

乳酸饮料之所以广受欢迎的原因，可能是因为政府当局对乳酸饮料添加蛋白质的比例有强制性的规定，因此消费者容易认定其为健康性的蛋白饮料，加上乳酸饮料的风味十分符合消费者的口感，既好喝又健康，自然会受到喜爱，身价不停看涨。

注：2005年大陆地区累计生产软性软料共3380万吨，跟前年同比增加24%

含糖饮料1994万吨，同比增加24%

(2006/04/06)

“高糖”时代来临

自去年底到二月下旬，国内糖价一口气调高八次，从每公斤十三元调高到十九元，而国际粗糖价格也从每吨三百八十元美元涨到四百三十美元（不含运费与税金???价），即使是白糖的国际价格也来到四百七十美元。

国际糖价之所以短期内飙涨，主要是原油价格居高不下，在世界最大产糖国之巴西，将甘蔗移作用酒精燃料之下，预估今年巴西糖之供需缺口将短少三百万吨。因此，糖价未来将是持续走高。

台湾每公斤糖价为新台币19.1元，高于香港、新加坡的15.6元，中国大陆的18.8元，低于韩国的20.3元、日本的41.6元，如果国际糖价一路飙涨，国内糖价也不可能坐视不动。



常饮红酒美容减肥

女性最大的敌人莫过于斑点、皱纹、肌肤松驰、肥胖等，然而这些都与新陈代谢延缓有关，这个现象与活性氧脱不了关系。

红酒配合饮食可达到减肥目的。同样是高脂肪形态的饮食生活，但法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。而且，地中海地方的人几乎都是健康长寿的。地中海型的饮食结构呈现出金字塔形态，主要是充分摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类、以及适量的橄榄油、优酪乳、起司等乳制品。鱼、鸡、蛋等每星期食用2-3次，瘦肉是每月2-3次就可以了，用餐的同时配合适量的葡萄酒，再加上适度的运动。 

(2006/03/23)



认识健康饮品新宠

“树莓”又叫“覆盆子”，是一种聚合浆果，有红、黄、黑、褐等颜色，果实香味宜人，口感独特，是近年来风靡欧、美、日等国的水果佳品，有“黄金水果”的美誉，具有很高的营养价值和药用价值。我国中医认为，覆盆子甘酸微温，性禀中和，归肝、肾经，具收敛止血之功能。关于覆盆子的功用，历代医家各抒己见。而现代中医主要认为树莓性温，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，可用于治疗痛风、丹毒、遗精等症。

现代科学研究表明，树莓鲜果富含人体所需多种氨基酸、维生素、有机酸、矿物元素和超氧化物歧化酶（???－可清除人体内超氧自由基衰老氧化物质）、抗癌物质（鞣化酸－可抑制癌细胞生长）等，其中天然植物???和维生素?的含量位居各种水果之首。

日本科学家发现，从红树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为日本市场流行产品。美国科学家的研究发现，树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物，树莓能有效预防癌症的发生。值得一提的是由于树莓的任何加工产品都可以有效保存树莓果实原有的色泽、芳香、营养及生物活性成分。专家预测目前市场罕见的树莓果实及其天然的加工产品，将会极大地受到健康食品消费者欢迎。

树莓酒一直是西方国家的高档果酒，是果酒之精品。树莓酒属于非粮食型的低度酒，色、香、味俱佳，口味独特，色香味俱全。   

 业内人士预测，树莓酒将成为都市崇尚健康人群的新宠。



斯里兰卡茶叶出口居世界领先地位

尽管2004年斯里兰卡实现出口茶叶29万吨，不及肯亚茶叶出口量（32.6万吨），但斯里兰卡仍处世界茶叶出口市场的主导地位。

国际茶叶统计显示，连续十年来一直居斯里兰卡之后排世界茶叶出口第二位的肯亚，2004年茶叶出口量较上年猛增了21%。2005年1-9月，肯亚出口茶叶27万吨，而整个非洲国家的茶叶产量为23.6万吨。肯亚蒙巴萨市是非洲茶叶的出口港市。

蒙巴萨茶叶拍卖中心聚集了来自马拉维、坦尚尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪以及非洲其它产茶小国的茶叶。因此，在这些国家生产的茶叶可能就被统计在肯亚的茶叶出口中。

非洲另一茶叶拍卖中心在马拉威的LIMBE市。斯里兰卡2005年1-9月出口茶叶22.5万吨，茶叶产量为23.9万吨。期间，斯里兰卡还进口茶叶719万公斤（占其茶叶产量的3%），主要用于配茶和再出口。斯茶叶产业已有130多年的历史且较透明，而非洲国家茶叶产业则相对较短，人们对非洲茶叶的统计数字也知之甚少。斯里兰卡国内每年大约消费茶叶2万吨左右，而肯亚较斯里兰卡国人口多，茶叶消费数量肯定会比斯多。

作为世界茶叶出口的第三大国---印度，2005年1-8月的茶叶产量为53.3万吨。根据国际茶叶的统资料计，国内茶叶消费颇多的印度2005年1-8月茶叶出口10.3万吨。据茶叶经纪商协会-斯里兰卡茶叶期刊资料，2005年斯里兰卡茶叶产量为32万吨，北印度产茶65万吨，南印度20万吨；马拉威5万吨，肯亚33万吨。

欧日食品新规实施

2006年1月1日，欧盟《食品及饲料安全管理法规》正式实施。

2006年6月，日本政府将根据修订后的《食品卫生法》，施行《食品中残留农业化学品肯定列表制度》。

欧盟和日本在2006年实施的新食品安全法规，必将对各国的农产品出口带来严重影响，导致出口难度和风险增大。

据了解，欧盟之所以出现这样严格的食品法，有三项考虑：首先是为了给欧盟的消费者提供更加安全的食品；其次是为了简化和加强现行的食品监管机制；第三就是依法赋予欧盟委员会以全新的管理手段，以便保证欧盟实行更高的食品安全标准。

2005年6月，日本正式向WTO各成员方通报了肯定列表制度最终草案。日本政府将根据修订后的《食品卫生法》，于2006年6月起正式施行《食品中残留农业化学品肯定列表制度》，明确设定了进口食品、农产品中可能出现的734种农药、兽药和饲料添加剂的近五万个暂定标准，对其未设标准而欧美国家也无标准可参照的农药推行一律标准，大幅抬高了进口农产品的门槛。

有关专家认为，日本肯定列表制度将对茶叶、蔬菜等农产品带来巨大影响。

业内人士认为，欧盟、日本新食品法的目光均锁定在了源头控制上，中国企业的出口成本和出口风险将随之提高，受到影响的将多是中小企业。因此，相关出口企业，应及时掌握欧盟、日本对进口食品化学残留物的新标准、新要求，积极与检验检疫检部门沟通，及早组织有关专家进行评估研究，积极应对，早做准备，实施符合新标准的规范化生产体系，尽可能减少对输往欧盟、日本的农产品和食品贸易的影响。

中国?场

中国国土面积960万平方公里，人口超过13亿，目前是世界上发展最快的发展中国家之一。政府的开放政策、丰富的水果资源和巨大的消费市场潜力吸引了众多的资金投入果汁业。2003年中国饮料市场总产量2374.4万吨，同比增长16.84%；销售收入774.42亿元，同比增长40.41%，其中果蔬饮料总产量310.8万吨，同比增长35.11%；销售收入115.23亿元，同比增长27.82%，是饮料市场增长最快的品项。

中国饮料?场在浓缩苹果汁和浓缩橙汁进出口贸易方面快速增长。

1993-2004年中国橙汁出口及进口情况一览表

据专家学者表示，中国消费者对橙汁的需求增加，虽然中国新兴的橙汁加工业也以非常快的速度增产，但是仍然会赶不上消费量增加的速度。所以预估在2020年之前,中国仍旧会是一个橙汁的净进口国，而且有可能会持续一段很长的时间。

然而中国柑橘业的发展，也只是最近5年的事。目前中国自己每年生产的橙汁，
仅500000吨。当前，在水果原材料的总产量中，有800 000吨是用于榨汁的橙子，其中在产季中期收获的橙子品种占80 %。现在种植的橙子包括：Hamlin，Jincheng，Trovita，Xinhguocheng（该品种属brix含量高的类型），Valencia以及其他一些品种等。

养颜保健圣品－蔓越莓

蔓越莓属蔓越橘科，是一种特产于北美少数地区，由于其栽种生产的环境及气候条件特殊，故全球的产区不到4万英亩，也正因产量有限，而具有「红宝石」之美称。

根据科学研究证明，蔓越?成分内含天然花青素、单宁酸、与蔓越莓多酚等生物活性成分，对帮助女性生理健康有很好的效果。更值得注意的是蔓越莓所含有的高量单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇，对于素食者而言是另一大福音，因为一般来说，这两种成份较常在鱼油中发现，一般植物的含量都不高。

饮用蔓越莓汁，对于心血管系统及胃溃疡也是具有相当的保健效应。此外，根据最新的研究证实，当实验者饮用蔓越莓汁后，其尿液不但可以防止一般的病菌附着于尿道内衬，还可以防止已经产生抗药性的病菌附着于尿道内衬，可有效降低或避免泌尿道感染风险，并减少抗生素的使用，有预防尿道炎与膀胱炎的功效。

一般来说，蔓越莓汁的益处在饮用后两小时就可见效，其保健功效可以在尿液内持续达10小时，研究结果显示出，比起每天只喝一杯蔓越莓汁来说，早晚各喝一杯蔓越莓汁可以对人体提供更大的防止病菌附着在体内之保护功效。

但是提醒您，蔓越莓汁是一种食品，不是药物，也不能用来取代药物，怀疑自己得到病菌感染症状时，应立即就医检查，让医师诊断治疗，饮用蔓越莓汁不能当做感染的治疗方式，只可以当做预防反复感染的保健之道。

酿酒专用浓缩葡萄汁

葡萄酒，指的是「经由破皮或无破皮的新鲜葡萄或葡萄汁透过全部或部分的酒精发酵而得的产物」。葡萄酒是一种很精致的酒。一般而论，葡萄酒的口感是会随着品种、产地、气候及酒精酿造方式的不同等等而有所差异，但这也是造成葡萄酒特色的主因。

本公司所代理的酿酒专用原料浓缩汁现有下列品项（将陆续增加中），大致如下所述：

红葡萄酒的酿造过程如下：

芦荟益多性寒孕妇不宜

现代医学证明：芦荟内含芦荟素、大黄素及多种蛋白等成分，是各种细菌和病毒的天然克星。其功能具有杀菌消炎、促进血液循环、帮助消化及促进新陈代谢与增强人体免疫能力等作用；对于肠胃病、肝病、糖尿病、高血压、调节胰岛素分泌、强化心脏功能降低胆固醇等均有不同程度的疗效；此外还可将身体毒素排出体外，堪称是一种天然的减肥药。而食用起来口感清甜爽滑，具有生津止渴，清热润肺，解酒醒神的功效。

从中医的角度来看，芦荟本身是属于"比较冷(寒)"的食材，所以体质属于"冷身"的人就尽量避免少吃。特别要注意的是，根据一份大陆医界所做的动物研究发现，长期服用大量的芦荟，尤其是芦荟皮中的大黄素，会引发胃癌，因此，建议食用芦荟最好去皮。此外，英国「每日电讯报」也曾指出，芦荟素因具有清肠胃的功用，易导致孕妇流产及肠胃不适，因此应禁止服用芦荟，以避免引发不良后果。

然何如何研判芦荟丁的最佳出产期为何时呢?其实可以从咬劲来推论一二。大致而论，芦荟的生产因受到气候相当的影响而导致咬劲不一；以泰国为例：夏产(11~2月)时的果丁咬劲较佳；冬产(3~6月)时的果丁咬劲较差；而雨产(7~10月)时的果丁咬劲则是最差的。